Italpepe Pepe Verde Grani (16g) – Ganze grüne Pfefferkörner im Glasstreuer – italienisch Original
Italpepe Pepe Verde Grani (16g) – Ganze grüne Pfefferkörner im Glasstreuer – italienisch Original
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Fruchtig-frische Schärfe mit feiner Kräuternote – schonend getrocknete grüne Pfefferkörner für Filetsteaks, Rahmsaucen, Fisch und cremige Pasta.
Italpepe Pepe Verde Grani bringt die frische, elegante Nuance echter Pfefferbeeren direkt an Ihren Herd. Grün geerntet, bevor die Beeren ihre volle Reife erreichen, und sorgfältig getrocknet, zeichnet sich grüner Pfeffer durch ein deutlich milderes, kräuterartiges und dezent zitrisches Profil aus als reifer schwarzer Pfeffer. Er brennt nicht aggressiv am Gaumen, sondern begeistert mit einer saftig-würzigen Frische. In der klassischen Gastronomie und der italienischen Feinschmeckerküche ist er die unverzichtbare Basis für das weltberühmte Rinderfilet in grüner Pfeffersauce (Filetto al Pepe Verde), verleiht feinen Rahm- und Cognacsaucen ihren charakteristischen Biss und veredelt kurzgebratenes Kalbfleisch, Entenbrust sowie delikate Meeresfrüchte. Auch in hellen Risottos, Käsesaucen oder leicht angestoßen über gebratenem Lachs setzt er exklusive Akzente. Die ganzen Beeren können direkt im Schmortopf mitziehen, im Mörser grob zerstoßen oder in einer Pfeffermühle frisch vermahlen werden. Der hochwertige Glasstreuer schützt die getrockneten Pfefferkörner zuverlässig vor Feuchtigkeit und Aromaverlust.
Herkunft: Rom, Italien (Italpepe 2 S.r.l.)
Gewürzart: Ganze getrocknete unvollreif geerntete Beeren des echten Pfefferstrauchs (Piper nigrum)
Besonderheit: 100 % reine ganze grüne Pfefferkörner, frische Kräuterschärfe ohne bittere Schärfespitzen, Gourmetklassiker für Fleisch und Rahmsaucen, im aromaschonenden Glasstreuer, glutenfrei & vegan
Inhalt: 16 g (Glasstreuer)
Tipp vom Küchenchef: Für die berühmte Pfeffer-Rahmsauce einen Esslöffel der grünen Pfefferkörner vor der Zubereitung etwa 10 Minuten in etwas warmem Fond, Weißwein oder Cognac einweichen oder im Mörser leicht anquetschen. Die Körner werden dadurch herrlich weich im Biss und geben ihr volles, ätherisches Aroma sofort an den Bratensatz und die Sahne ab.