Die 'Nduja-Sauce von Callipo auf einer klassischen Tomatenbasis: feurig, fettig, aromatisch. Eine Pizza für alle, die das Schärfe-Spiel lieben und die wahre Seele Kalabriens auf ihrer Margherita wollen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Pizzateig nach Grundrezept (aus der Box-Zutaten)
- 200 g Callipo 'Nduja-Sauce (aus der Box)
- 400 g Vitale Ganze Kirschtomaten (aus der Box)
- 40 ml Terre Francescane Natives Olivenöl extra Leccino (aus der Box)
- Mozzarella 200 g (haushaltsüblich)
Zeit
- Vorbereitung: 10 Min. (Teig bereits vorbereitet)
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zubereitung
- Die Kirschtomaten aus dem Glas leicht zerdrücken und mit Salz würzen.
- Den Teig flach drücken und mit der Tomatensauce belegen.
- Die Mozzarella verteilen.
- Die 'Nduja-Sauce in kleinen Häufchen auf der Pizza verteilen — sie schmilzt beim Backen und verteilt ihren scharfen Geschmack gleichmäßig.
- Bei 250°C auf dem vorgeheizten Stein 8–10 Minuten backen.
- Herausnehmen und mit einem Schuss Leccino-Öl servieren.
Tipps vom Chefkoch
Die 'Nduja-Sauce von Callipo ist intensiv scharf: Für weniger Schärfe sparsam dosieren und gleichmäßig verteilen, damit sie beim Backen gut verläuft. Für mehr Schärfe zusätzliche Häufchen dazugeben. Ein kühles Bier ist hier der beste Begleiter.
Das Besondere an diesem Gericht
'Nduja — kalabrische Streichwurst aus Schweinefleisch und Chilischoten — ist eines der meistbeachteten Exportprodukte der süditalienischen Küche. Auf der Pizza verwandelt sie sich in eine scharfe, aromatische Marinade.