Ein vollständiger Antipasto-Teller, der ausschließlich aus dem Gastronauta-Sortiment des Shops zusammengestellt wird: Sardellenfilets, Wildzwiebeln, Thunfischfilets und Giardiniera — Italiens Konservenkultur in ihrer schönsten Form.
Zutaten (für 4/6 Portionen)
- 80 g Gastronauta Sardellenfilets mit Petersilie und Knoblauch (im Shop)
- 190 g Gastronauta Wilde Zwiebeln (Lampascioni) in Öl (im Shop)
- 200 g Gastronauta Thunfischfilets in Olivenöl (im Shop)
- 565 g Gastronauta Gemüse-Giardiniera in süß-saurer Marinade (im Shop)
- 250 g Gastronauta Taralli Traditionell (im Shop)
- 40 ml Terre Francescane Natives Olivenöl extra Leccino (im Shop)
- Gutes Brot (haushaltsüblich)
Zeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: -
- Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zubereitung
1. Die Sardellenfilets, Thunfischfilets und Lampascioni vorsichtig aus ihren Gläsern nehmen und abtropfen lassen.
2. Die Giardiniera abtropfen lassen.
3. Auf einem großen Holzbrett die Thunfischfilets in der Mitte anrichten, leicht gebrochen.
4. Die Sardellenfilets neben den Thunfisch legen.
5. Die Lampascioni (Wildzwiebeln) in kleinen Häufchen daneben anordnen.
6. Die Giardiniera als bunten Farbakzent dazugeben.
7. Die Taralli um alles herum verteilen.
8. Brotscheiben leicht rösten und an den Rand legen.
9. Mit Leccino-Öl über alle Komponenten abschließen.
Tipps vom Chefkoch
Die Lampascioni sind die Überraschung dieses Tellers: leicht bitter, intensiv aromatisch, in Apulien ein Symbol der Cucina povera. Ihren Gästen erklären — die meisten kennen sie nicht. Dazu passt ein Glas Greco di Tufo oder ein Primitivo Rosato.
Das Besondere an diesem Gericht
Antipasto all'italiana ist keine Vorspeise — es ist eine Aussage über die Qualität des Tisches. Ein Brett aus sorgfältig ausgewählten Konserven erzählt mehr über die Küche eines Hauses als jedes aufwendige Rezept.